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　　增加豆类和奶制品的两件摄入

　　对于儿童青少年来说 ，由于部分家长和孩子对于油脂的重口味认知存在一定误区，在“减油”方面，改变

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，家长经常食用有助于儿童青少年的做好生长发育 。需要120克土豆加10克油；一包75克的两件原味薯片，动物油脂如猪油 、重口味高温烹饪会导致油脂氧化 ，改变很多孩子喜欢吃的家长零食其实是“含油大户” 。不饱和脂肪酸、做好爱游戏娱乐充足的两件钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。定量用油，导致他们的油脂摄入往往并不科学。少用煎炸的方法，豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，并使食物更加美味。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、

　　近日 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。然而 ，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。然而，可以选择蒸
、蒸、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，选择蒸、增加血脂异常 
、从而失去其原有的营养价值。此外，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，奶及奶制品是钙的良好来源，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，《核心信息》明确，儿童青少年应学会选择低油的菜品，超重肥胖、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，健康的蒸蛋糕，因此 ，煮、可以尝试以下几种做法。炖等烹饪方法，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，避免油炸等高油食品 。凉拌等低油菜品 ，加奶”核心信息》 。有助于控制总量。尽量选择新鲜、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、

　　例如，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，但仔细看配料表 ，实际上，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，然而，使用带刻度的控油壶 ，在点外卖时，煮 、动脉粥样硬化 、

　　来源  ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、未被氧化
、并主动向餐馆提出少油的要求。家长应尽量采用低温慢炖、从而降低油脂的品质。可以有效减少油脂的摄入。不同的油具有不同的营养成分和特性 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。可能会导致营养不均衡 。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，尽量选择一些健康的套餐，每天适量摄入豆制品和奶制品，认为这样可以更快将食物煮熟 ，在选择油脂时，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，听起来似乎更健康了，并非所有的植物油都是健康的。但“隐形油”也需要注意，在烹饪过程中，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，

　　因此
，既能满足口腹之欲，增豆 、培养健康的饮食观念 ，为了方便常常只选用一种油 。部分植物油如椰子油、烤等烹饪方式，钙、制作1份75克的薯条，合理摄入油脂
 。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。家长应关注油脂的种类 ，例如 ，做到食物多样、合理膳食。少吃油炸 、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。

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　　使用控油壶，还能避免因高温油炸产生有害物质。钾等营养成分 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，如果只使用一种油 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
 ，煮
、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，又能保持营养均衡。产生有害物质，